Evaluation de la durabilité des chaînes d’approvisionnement courtes dans l’industrie agro-alimentaire

Les chaînes d’approvisionnement du secteur agro-alimentaire sont extrêmement mondialisées et souvent pointées du doigt pour leur manque de traçabilité, de durabilité et de résilience. Face à ces inquiétudes, les circuits dits « courts » sont envisagés comme une alternative. Toutefois, plusieurs travaux soulignent que la perception positive générale entourant ces circuits n’est basée sur aucune preuve scientifique solide. Dans ce projet doctoral, nous visons à apporter de la matière scientifique pour valider ou invalider l’hypothèse de la durabilité des circuits courts - et donc de leur pertinence en tant qu’alternatives aux circuits traditionnels - ainsi que proposer une méthodologie, à destination des décideurs, permettant d’évaluer l’impact réel d’un circuit court sur les trois piliers du développement durable.